？看市场需求 真伪鉴别方法 大葱的主产区集中在新疆、宁夏、内蒙古，此外，山东及华北部分地区也是优质大葱的重点产区。
北京大葱产区则以徐水大葱和保安大葱为代表。
这些地区栽培的大葱品质良好，属于高品质大葱。
选购时可以闻到浓郁的香味，表皮干净，不会有伤口，不会太粗太老的大葱一般也比较好。
像大葱根部脱水严重的可能有发霉的情况。
从理论上讲，槽的部位越深，压榨出的油就越多，但实际操作起来并非如此简单易行；而且由于气候等自然因素影响，春季万物生长阶段没有足够凉爽潮湿天气供菜农进行灌溉施肥之类的活动，导致“下种”后相当数量小白菜容易烂掉或者徒长；即便秋收完成了结算工序转入正常的经营管理环节后期又受寒流袭击冬储失败。
通过人们对科技手段运用提升蔬果存放年限的研究逐步增加，消费端与销售商都开始延缓食材腐坏变色问题。
八角：最佳采摘时间8月至9月，5-6两/个鲜货（0.1公斤）左右大料：7月底至10月初，3-4两/个鲜货（0.2公斤）左右花椒：7月底至11月初，1.5-2两/个鲜货（0.25公斤）左右桂皮：7月底至12月初，1.5-2两/个鲜货（0.35公斤）左右丁香：8月份前后，0.15-0.20克/个鲜货（0.05公斤）左右陈皮：9月份前后，0.50-0.60克/个鲜货（0.065公斤）左右茴香：9月份前后，0.30-0.40克/个鲜货（0.08公斤）左右草果：9月份前后，0.70-0.80克/个鲜货（0.090公斤）左右肉蔻：9月份前后，0.90-1.00克/个鲜货（0.13公斤）左右砂仁：9月份前后，0.100-0.120克/个鲜货（0.14公斤）左右木香：9月份前后，0.150-0.180克/个鲜货（0.16公斤）左右甘草：9月份前后，0.200-0.250克/个鲜货（0.18公斤）左右排草：9月份前后，0.300-0.350克/个鲜货（0.21公斤）左右灵草：9月份前后，0.400-0.450克/个鲜货（0.24公斤）左右荜拨：9月份前后，0.500-0.550克/个鲜货（0