上海本地菜 三者一起炖也别有风味呢！原料：鲜黄花菜、肋排、姜片、盐、白胡椒粉。
做法： 1、嫩排用水泡去血水，洗净控干水分，用刀背捶松，剁成约5厘米长的段。
2、煲内加入清水，放入姜片和排骨，烧开后撇净肉锅里的沫子。
3、加入泡洗干净的黄花菜，再烧开后改用小火煲约1个半小时。
4、出锅时调入盐和白胡椒粉即可。
美味提示：煲汤是一个较为费事的活，盐、味精和胡椒这三个常见的调料要按需购进，白胡椒粒粒要捡出来，黄花菜泡发后煲之前一定要再洗一遍，要不汤混了味道极差。
排骨我选择的是肋排，有些人爱好用筒骨和腔骨，但这三种材料都需先跑一趟肉店，杀鸡割肉的买来后，自己回来搭配配料煲汤最好不过。
香菇鸡腿炖腩排材料： 香菇泡软，调味料：鸡腿2支，蚝油，鲍鱼汁，太白粉，盐，香菜做法： 1.香菇泡软，切粗条。
2.将鸡腿放开水中煮熟，取出改刀排入炖盅。
将香菇条置于炖盅内，再加鸡汤约8碗，入蒸笼蒸40分钟即成。
贴士：鸡腿主动剔除血浆及筋，洗净爽滑与香菇一起放在炖盅内，这是贵妃鸡的一大特色。
凉瓜老鸭汤材料： 1个老鸭半只凉瓜2条慈菇5个虾米少许姜片4片甘草2片陈皮1片 盐1小匙作法： 1.鸭切块后过水氽烫。
2.将烫好的鸭块与清水、各种香料、老鸭、姜片、盐一起入锅，大火煮开后转小火煮1.5至2小时。
去浮油及适量盐调味即可。
美味提示：香气浓郁，鲜香醇厚。
老鸭宜选偏瘦型，皮下脂肪少。
凉瓜、慈菇、虾米可换成冬瓜、莲藕、菱角、排骨等。
韩式牛肉蔬菜开胃汤材料 1茶匙蒜末1汤匙韩国辣豆瓣酱酱油1/2汤匙鸡粉1/4茶匙砂糖2汤匙盐巴；牛肉 5-6片萝卜 1\3条切片；红苹果 1／4个削皮；青葱做法： 牛肉切薄片先放入汤锅冰至半熟（约五分钟即可），萝卜切条再放入汤锅煮三分钟。
起锅前20秒加入韩国辣豆瓣酱、酱油、鸡粉、砂糖（可先尝味道而定）、盐（可先尝味道而定）及水即可。
开胃喔！最后加上青葱石锅巧足排食物简介：