1、选料:栽培平菇的原料有木屑、棉籽壳、玉米芯、麦麸等。一般以木屑为主,其次是棉籽壳和玉米芯。木屑要求新鲜、干燥、无霉变;棉籽壳要求新鲜、干燥、无杂质;玉米芯要求新鲜、干净、无霉变。2、配方:每立方米培养料中加入碳酸钙3～5公斤、石膏粉0.5～1公斤、过磷酸钙0.25～0.50公斤、硫酸镁0.05～0.10公斤、石灰石或贝壳粉0.01～0.03公斤、食盐0.02～0.04公斤、尿素0.08～0.12公斤、白糖0.15～0.20公斤、水100～120公斤。3、装袋灭菌:常压灭菌温度应在120℃以上,高压灭菌则可达到135℃左右。