碧螺春产于江苏太湖洞庭山,是中国十大名茶之一。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成,属于绿茶类,已有1000多年历史。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成,属于绿茶类,已有1000多年历史。碧螺春茶条索紧结,卷曲如螺,白毫毕露,银绿隐翠,叶芽幼嫩,冲泡后茶叶徐徐舒展,上下翻飞,茶水银澄碧绿,清香袭人,口味凉甜,鲜爽生津,回味无究。明代田艺蘅在《煮泉小品》中说:“茶者以火作者为次,生晒者为上,亦更近自然,且断烟火气耳”。由此可见,碧螺春茶确实具有清热、消暑、解毒、去火之功效。