详解主食 陶然2013-03-31首赞+1平台声明 糖尿病人吃什么蔬菜好？每种蔬菜有它不同的营养和保健功效，对糖尿病的治疗也有积极的作用，然而，糖尿病患者必须区分这些蔬菜。
糖尿病人可以吃哪些蔬菜？应该注意哪些蔬菜？糖尿病人蔬菜应怎么细分？现在目下，人们的生活不断改变，饮食也有所改变，以及糖尿病人一直受这种疾病的困扰，很多蔬菜是不适合糖尿病人食用的。
蔬菜的种类有很多，常见的糖尿病人吃什么蔬菜好，应该注意哪些蔬菜？哪些蔬菜是洗好的，必须烹饪的？下面为大家讲解糖尿病人蔬菜食谱详解。
糖尿病人菜谱是糖尿病患者饮食调理的最好方法，因为食物治疗是基础，而适量的摄入蔬菜，被不少糖尿病人视为减轻或摆脱治疗的最佳方法。
吃应怎样吃？糖尿病患者常食蔬菜，对预防和治疗低血糖大有益处。
胡萝卜由于含大量的生物钾，故有降压作用，还有较多的胡萝卜素和维生素 C，对于预防及治疗各种高血压有好处。
糖尿病菜谱1、白菜根90g。
将白菜根洗净切片煮熟，早晚各服1次。
白菜根含大量粗纤维，可延缓肠胃对糖类的吸收，具有消渴宜胰祛湿热的作用。
如《本草求原》所载“白菜根利大小便”，《泉州本草》所言“白菜根止妊娠吐血”。
2、红枣7枚（撕开）炖猪心、肺汤，加红糖适当进餐时随喝，连续使用5日后即停用。
此药膳中富含维生素 A、 B2及铁质等成份。
3、苦瓜60g，捣烂绞汁100ml，凉水冲服。
性味甘寒，有清热泻火之力，且能增进食欲。
古籍记载其亦可做茶泡饮之。
4、莲藕100g（带节)去皮榨汁，鲜姜50g(干品15g,均打碎取汁加入)煮沸顿服；但脾虚泄泻者忌食;糖尿病并发症。
西兰花属十字花科蔬菜，几乎包括了人体需要的所有营养元素：蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素 C、胡萝卜素、膳食纤维…无论从任何角度来看都非常完美。
此外，绿色的叶球中还含有丰富的钙、磷、铁等微量元素，以及含量很高的维生素 K。