了 1、土豆发青属于即将发芽的土豆 2、土豆发青属于带病的土豆 3、土豆出现青皮应该怎么办 4、如何防止土豆发青 5、发青的土豆还能吃吗 6、土豆变青了,吃起来的时候有苦味能吃吗 7、土豆发青怎么吃才好吃 8、怎样做土豆不发青 9、为什么有人说吃土豆发青就会中毒 1、对功能的影响 2、对性发育的影响 3、对心血管功能的影响 4、对供血系统的影响,土豆中含有的类似女性荷尔蒙的有效分泌物质会妨碍女性的生理。
5、对消化的影响 6、对大脑的影响 1、流感病人、脾虚便溏者不宜多食 2、发芽的土豆中含龙葵素,应忌食 3、土豆发青不能吃,小心吃了会中毒 4、发青的土豆含防腐剂时间过长,不宜食用 5、土豆含有一种叫植物毒蛋白的有毒物质,而且又储存过久。
人吃了这种毒蛋白在肠道里面一段时间后会有中毒症状。
当出现中毒表现时,人就会呕吐、胃痛、恶心、腹泻等。
发芽的土豆中有些是龙葵素,可以防治中毒。
食用时需要高温处理。
1、食用未成熟的青皮土豆会中毒。
土豆中含有龙葵素等有毒物质,吃了未成熟的青皮土豆,龙葵素会引起中毒。
这是因为龙葵素是一种糖苷生物碱,进入人体后,会产生有毒代谢物质,并溶解于水中,易引起急性胃肠炎、咽喉炎、肛门炎等,严重者可能还会引起中毒性肝炎等。
所以,人们若食用了含龙葵素的土豆后,应多喝些水或用正确的烹饪方法炒或煮熟食用,预防中毒事件的发生,不要食用半生不熟的青皮土豆。
2、因土豆中含有少量的龙葵素,所以吃的时候一定要多煮一会儿。
为什么土豆放热水中浸泡30分钟以上,龙葵素的含量可减少70%以上?这是因为,龙葵素是一种水溶性的苷类呈紫黑色薄片或粉末,人体吸收少量的龙葵素不会有明显的中毒症状,但如果大量食用或吃下治疗量的龙葵素,就会发生急性中毒。
而土豆中的龙葵素主要存在于土豆皮和发芽的部分,所以对于马铃薯最好减少吃皮,并且最好是挖去芽眼,这样做可以最大限度地减少龙葵素的含量。
3、专家提