1、将冬虫夏草用温水泡开,取出洗净;2、鸡肉切成小块,加入料酒和盐腌制10分钟左右。3、锅内放少许油烧热后倒入姜片爆香,再倒入鸡肉翻炒至变色。4、加入适量的清水大火煮沸,转中火继续炖30分钟左右。5、加入冬虫夏草和红枣,再炖20分钟即可。
冬虫夏草性平味甘,具有补肺益肾、止血化痰之功效。主治虚损、咳喘、劳嗽痰血等症。常与人参、鹿茸、蛤蚧、龟甲、鳖甲等配合使用。此外,本品又是补益药膳上乘之选,能起到补虚损、抗癌防老、免疫调节、降血糖、降血脂等作用。一般人均宜食用。尤其对肺虚久咳、气喘、***遗精及腰膝酸痛等病症有较好疗效。