杨梅是夏季水果,一般在7月中旬成熟。我国南方地区气候温暖湿润,雨量充沛,四季常青,无霜期长达326天以上,非常适宜杨梅生长发育。而且这里日照时间长,阳光充足,昼夜温差大,因此杨梅含糖量高,酸甜可口,风味独特。杨梅树喜欢温暖湿润的气候条件,要求年平均气温15℃～16℃,极端最低气温不低于-5℃,年降水量1200毫米左右。杨梅树耐寒力较强,但幼龄树较弱,遇冬春干旱会影响其正常生长,故栽培管理应注意防旱保湿。杨梅对土壤要求不严格,但以疏松、肥沃、排水良好的微酸性砂质壤土为佳。