螃蟹死了,不会马上就变质的。螃蟹是甲壳类动物,体内有许多水分,新鲜时用手触摸感觉很潮湿,但一放置就容易变质、腐败。所以螃蟹买回家后应尽快食用,并且在冰箱中冷藏保存。
如果买来的螃蟹没吃完,可把活着的螃蟹放入冰箱的冷冻室里保存,等需要食用时再取出解冻煮熟即可。另外还可将螃蟹和其他海鲜一起烹调,也能达到同样的效果。扩展资料:挑选螃蟹技巧:1.看颜色:青背白肚、金爪黄毛、体壮敦厚、额黄略带麻点者为佳;2.看个头:个大健壮、反应敏捷、肚脐圆鼓、硬实有弹性者为佳;3.看活力:将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用腿弹转翻回的,活力强,可保存;