1、死蟹不能吃,尤其是河蟹。2、螃蟹属于高蛋白食物,含有大量的组氨酸,容易中毒。3、螃蟹死后会产生一种叫做组胺的有毒物质,这种物质对人体有害,所以在螃蟹死了之后最好不要再吃。4、如果螃蟹已经变质或者是坏掉了,那么就千万不要吃了,因为即使是煮熟了也很难杀死里面的细菌和寄生虫,所以建议还是不要吃了。5、另外,螃蟹死亡时间越长,体内积累的毒素就越多,吃下去可能引起呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状。6、而且螃蟹死后还会分解出组胺,进入人体后会加重过敏反应,严重者甚至会导致休克。