1、香菜是一种非常好的调味品,可以用来做很多美食。比如凉拌香菜就是夏季餐桌上必不可少的一道开胃小菜,能够增加人们的食欲。而且在煮粥或者炖肉时放入适量的香菜也会使其变得更加鲜美。2、除了调味之外,香菜还有着非常高的药用价值和营养价值。中医认为,香菜性温味甘,具有发汗透疹、消食下气等功效,对于感冒风寒、麻疹不透、食物积滞、消化不良等症状都有治疗作用。3、现代研究表明,香菜内含维生素 c、胡萝卜素、维生素 b1、 b2 等多种维生素,还含有丰富的矿物质,其中钾的含量最高,每100克香菜中含钾量达270毫克。