花生嘌呤含量为30~150mg\/100g,比一般的肉类要低很多。
嘌呤是细胞核中的一种成分,是维持人体正常代谢和生理功能所必需的物质。嘌呤在人体内可以分解成尿酸,而尿酸过高就会引起痛风。痛风病人应禁食含嘌呤高的食物,如动物内脏、沙丁鱼、凤尾鱼、鲭鱼、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、大豆制品、酵母、香菇等。另外,啤酒也属于高嘌呤饮料,痛风患者不宜喝啤酒。还有,海鲜类食物(如螃蟹、牡蛎)、肉类(如牛肉、羊肉、猪肉、鸭肉、鸽子肉、野鸡肉、火鸡肉、熏肉、香肠、腊肉、猪肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝、鹌鹑蛋、鱿鱼、章鱼、鱼丸、虾丸、贝壳类水产品等)都属于高嘌呤食物。