竹叶青属于绿茶,不是红茶。
1、原料:以早春嫩芽为主要原料;2、工艺流程:鲜叶采摘-摊放-杀青-揉捻-干燥-分级-包装;3、制作方法:鲜叶采摘→摊放→杀青→揉捻→烘焙(或文火炒制)→拣剔→复火→拼配→成品;4、产品特点:外形扁平光滑、挺直秀丽、匀整重实、色泽绿润;汤色碧绿清澈明亮、香气高爽持久、滋味醇厚回甘、叶底嫩绿匀齐、耐冲泡。
5、品质指标:水浸出物≥60%、氨基酸≥2.0%、咖啡碱≤0.6%、茶多酚≥10%。
6、安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。