1、油菜籽是榨取食用油的原料,菜籽油则不是。
2、菜籽油和大豆油都属于植物油脂,其中菜籽油中含有芥酸、亚油酸等对人体健康有益的成分,而大豆油中则没有。但两者在加工过程中因为压榨方法的不同会产生一些差异:(1)在常温下储存时间长短不同;(2)制作工艺不同导致营养价值略有区别;(3)转基因与否造成了本质上的区别。所以,如果要购买优质菜籽油,应选择非转基因菜籽油。另外,在烹饪时可根据个人喜好来进行调味,这样既能保证菜肴的美观又能最大限度地发挥它们的营养价值。