一斤黄豆出5两豆腐,一般的都是这个比例。
1、黄豆含有丰富的蛋白质,一斤黄豆可以做五斤左右的豆腐;2、黄豆中含有大量的脂肪和碳水化合物,可以提供人体所需要的能量;3、黄豆中还含有钙、磷、铁等矿物质,对维持机体的健康具有重要作用。黄豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用,从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝;4、黄豆中含有的皂甙类物质,能促进脂肪代谢,有效减少脂肪的吸收,从而达到减肥的目的;5、黄豆中含有的植物雌激素,能够有效地抑制人体内雄性激素的生成,从而可以达到预防乳腺癌的功效。