图解步骤 做法：1.锅内加水，下入挂浆（3g内脂与6g生粉配合），待水开后下入豆腐压好待用。
2.高汤或水加少许盐，下入配料煨入味，加入鸭血或豆腐压好，倒入砂锅内，下入浓鱼粉调好味，勾欠即可。
小贴士：1.内脂用量凭经验，之所以说凭经验，是因为受豆腐品种，水份含量，经验是教不出来的。
2.这款菜如果用手工豆皮，要加50克，否是成品会少许多。
3.用量少加点无妨，即成菜品少许少点量。
4.汁烧煮时间一定要把握好，久也失形，短了欠火候 作者/来源：百味馀生云掌柜 内容如有不妥，请点击头像-私信联系小编修改或删除 投稿邮箱：2907063点我 更多精彩内容请点击“查看原文”还没人转发这篇讨论 戳“阅读原文”我们讨论一下 .阅读原文·查看完整讨论 ： baqu hu，为你解锁更多美食旅行的秘密～ 「本文讨论仅基于我的个人经验和观察」。
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