黑花生富含多种营养成分,包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素 E、维生素 K、钙、磷、铁、锌等。此外,还含有丰富的硒元素和膳食纤维。
1.延缓衰老:常吃黑花生能够减少心血管疾病发生率,因为其中含有大量不饱和脂肪酸以及卵磷脂等抗氧化物质,具有延缓衰老作用;2.预防肿瘤:黑花生所含有的花青素能够增强人体免疫力,抑制癌细胞的生长与繁殖,因而对于防治肿瘤有一定功效;3.保护眼睛:花青素是天然的阳光遮盖物,能够阻止紫外线侵害皮肤,还可以预防视网膜黄斑变性和白内障等眼部疾病。