1、催芽方法:山药种子一般是在秋季播种,春天的时候进行育苗。先把准备好的山药种子放到温水中浸泡12个小时左右,然后再将其取出来,用湿毛巾包裹住放到30℃的环境下进行催芽,每天都要换水一次,大概3-4天就可以看到种子露白了,这个时候就可以进行播种了。2、催芽时间:催芽的最佳时间为5月份或者9月份,如果是在夏季进行催芽,则需要将种子和湿润的细沙混合均匀之后再装入袋子里面,放置在阴凉通风处进行保存即可。等到第二年春天3月份左右的时候就可以直接拿出来播种了。