1、花菜含有丰富的维生素 C，可增强肝脏解毒能力。2、花菜所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C 等多种营养素含量比番茄、西瓜、芹菜、苹果要高出很多。3、花菜中所含的矿物质成分能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。4、花菜中所含的维生素 C，对胃及十二指肠溃疡有止痛促进愈合的作用。5、食用花菜能够增强肝脏的解毒能力及提高机体的免疫力，预防感冒，防治坏血病等。